厨师长

职位描述

招聘人数：2 人

属于私厨，不对外接待

1、全面负责中西餐厨房生产组织指挥。

2、协调部门之间联系，为重要宾客及宴会烹制菜肴。

3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。

4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。

5、挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。

6、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。

7、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报审批。

8、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。

9、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。

10、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。

职位发布者

刘先生聊一聊

最近在线时间：2023-04-30 13:04

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2022-09-29
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云南共同体贸易有限公司成立于2019-01-16，注册资本为1000万元人民币，统一社会信用代码为91530321MA6NJPAG5R，企业地址位于云南省曲靖市麒麟区寥廓街道花果山巷桃花源度假村，所属行业为家具制造业，经营范围包含：许可项目：建设工程设计；建设工程施工；住宅室内装饰装修；餐饮服务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：家具制造；家具销售；家具安装和维修服务；文化、办公用设备制造；国内贸易代理；办公设备销售；办公用品销售；家具零配件销售；教学专用仪器制造；教学专用仪器销售；教学用模型及教具销售；计算机软硬件及辅助设备零售；办公设备耗材销售；体育用品及器材批发；日用百货销售；日用品批发；第一类医疗器械销售；建筑材料销售；消防器材销售；安防设备销售；安防设备制造；销售代理；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；食品销售（仅销售预包装食品）；食品互联网销售（仅销售预包装食品）；互联网销售（除销售需要许可的商品）（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）。云南共同体贸易有限公司目前的经营状态为存续（在营、开业、在册）。

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